Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Saint-Cyr-sur-Mer, 83, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur
VOS MISSIONS : PRODUCTION - Participer à l'élaboration des repas : cuisson, préparation, dressage des plats, en respectant les grammages GEMRCN (Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition). - S'adapter au régime alimentaire de chaque résident - Assurer la qualité de la distribution : températures, calibrages et délais de service. - Être garant de la responsabilité de la qualité globale de la prestation en cas d'absence du chef cuisinier. - S'assurer du stockage des denrées en chambre froide et de la rotation des stocks. - Donner les consignes adéquates lors du dressage des entrées QUALITE, SECURITE, HACCP ET DIETETIQUE - Mettre en application les documents HACCP, SECURITE, QUALITE et DIETETIQUE. - Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection mis en place sur le site - Appliquer les normes de sécurité incendie - Appliquer les règles d'utilisation des machines de l'exploitation - Participer à la propreté des locaux, frigos et de l'ensemble du matériel. Avantages Reprise d'ancienneté Prime de transport 200€ par an CSE (chèque culture et chèque vacance) Conditions de travail : travail un week-end sur deux roulement matin et après-midi Prise[...]
